Französische Zwiebelsuppe
Ein feines Süppchen zum Schlürfen
Vegetarisch
Brrrh, es ist wieder winterlich kalt draußen – so wie ich es mag! Passend zum Wetter habe ich eine herzhafte Zwiebelsuppe gekocht. Als Suppeneinlage passt am besten mit Käse überbackenes Weißbrot und als Garnierung Liebstöckel. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten
Für 4 Personen
- Rapsöl
- Butter
- 6 Zwiebeln
- 2EL Mehl
- etwas Weißwein
- 1 Liter Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Lorbeerblätter
- Majoran
- Liebstöckel
- Salz, Pfeffer
Die Zwiebeln schälen, fein schneiden und in Butter und Rapsöl 15 Minuten goldbraun anrösten. Danach mit Mehl stauben, einem ordentlichen Schuss Weißwein ablöschen und mit Wasser aufgießen. Die Knoblauchzehe fein hacken und dazugeben.
Die Suppe mit Lorbeerblättern, Majoran, Liebstöckel, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind und süßlich schmecken. Anrichten und genießen!