Grissini
Grissini sind der perfekte Appetitanreger und aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Der einfache Germteig wird zu feinen Stangen gerollt – beim Formen ist auch ein leichtes Drehen möglich – und goldbraun gebacken. Wer sie haltbar machen möchte, kann sie nach dem Backen noch etwas nachtrocknen lassen. Ob als Pizza-Grissini mit Tomatenmark, getrockneten Tomaten und Oregano oder als Fingerfood mit Mozzarella, Melone & Schinken: Diese kleinen Genussstangerl sind vielseitig und unwiderstehlich.
Zutaten
- 250g glattes Weizenmehl
- 1/2TL Trockengerm
- 1/2TL Salz
- 1/2TL Zucker
- 165ml Wasser
- Olivenöl
Weizenmehl, Trockengerm, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und langsam das Wasser zugießen. Alles gut verrühren und den Teig mit den Händen 5 Minuten gut kneten – kein zusätzliches Mehl dazugeben! Eine Kugel formen und mit Olivenöl bepinseln. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsplatte zu einem 25 x 25 cm großen Rechteck ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Grissini auf ein Backblech legen – ca. 2 cm Abstand dazwischen lassen – und im Ofen bei 200 Grad 12 Minuten backen. Buon appetito!
