Kaspressknödel
Kaspressknödel sind die perfekte Verwertung für altbackene Semmeln und ein echtes Stück Tiroler Küchentradition. Würziger Käse und viel Petersilie sorgen für einen herzhaften Geschmack und saftige Konsistenz. Die flach gepressten Knödel gelingen besonders gleichmäßig, wenn man sie mit einem Dessertring (8 cm) in Form bringt. Besonders gschmackig zum Salat oder als Suppeneinlage!
Zutaten
- 300g Semmelwürfel (5-6 Semmeln)
- 300g Bergkäse
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 Eier
- 3EL Butter
- 1 Zwiebel
- 200ml Milch
- Muskat
- Pfeffer
- Butter & Olivenöl zum Braten
Semmeln klein würfeln, Bergkäse grob reiben, Petersilie fein hacken und die Zutaten in eine große Schüssel geben. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die klein geschnittene Zwiebel anschwitzen. Die Milch zugießen und kurz erwärmen. Das Gemisch pfeffern und mit Muskat würzen, über die Semmelwürfeln gießen und alles gut vermengen. Die Masse etwa 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Aus der Masse die typisch flach gepressten Knödel formen. In ordentlich Butter und Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Zum Salat oder als Suppeneinlage servieren. Mahlzeit!
