Knusprige Pizza

So gelingt die leckerste hausgemachte Pizza
Vegetarisch

Endlich habe ich mir Jamie Olivers Erstlingswerk (The Naked Chef) angeschafft! Schon seit ich 14 bin, verfolge ich seine Kochsendungen und habe jetzt zum ersten Mal eines seiner Rezepte ausprobiert.

Zutaten

Für 4 Pizzen

Beim Durchblättern ist mir sofort der Pizzateig ins Auge gesprungen. Die Pizza wird unglaublich flaumig und gleichzeitig sehr knusprig. Die Tomatensoße ist nach eigenem Rezept. Unbedingt ausprobieren!

Den Germ und den Honig in 250ml Wasser auflösen. Das Mehl, den Grieß und das Salz vermengen und die Hefemischung untermengen. Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und nach und nach das restliche Wasser zugeben. Den Teig zu einem Laib formen und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit für die Tomatensoße die Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Tomatenmark und dem Zucker in Olivenöl anbraten. Nach ein paar Minuten die Tomaten beigeben und mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut umrühren und 20 leicht köcheln lassen.

Den Teig danach kurz durchkneten und in 4 gleiche Portionen teilen. Die Teigstücke dünn ausrollen und 15 Minuten gehen lassen.

Die Pizzaböden mit der Tomatensoße und beliebigen Zutaten belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad circa 15 Minuten backen. Fertig!

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