Knusprige Salzstangerl
Knusper, Knusper, Knäuschen
Vegetarisch
Außen knusprig, innen weich: Was will man mehr? Die Salzstangerl sollte man am besten frisch genießen und noch warm mit Butter bestreichen – ein Traum!
Zutaten
Für 8 Stück
- Teig:
- 125ml Wasser
- 125ml Milch
- 4EL Butter
- 500g glattes Weizenmehl
- 14g Trockengerm oder 42g Frischgerm
- 1TL Kümmel
- 1TL Anis
- 1TL Salz
- Außerdem:
- etwas Milch
- grobes Salz
- Kümmel
Das Wasser, die Milch und die Butter in einem kleinen Topf erwärmen, sodass die Butter schmilzt. Das Mehl, den Germ, etwas Kümmel, Anis und Salz in einer Rührschüssel vermengen und die lauwarme Flüssigkeit unterrühren. Die Masse zu einem glatten Teig verkneten und 45 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig rund ausrollen und in acht Stücke teilen (wie bei einer Pizza). Die Stücke von der breiten Seite zu Stangerl formen. Mit Milch bestreichen und Salz und Kümmel bestreuen. Die Weckerl 15 Minuten gehen lassen und danach bei 220 Grad circa 25 Minuten backen. Fertig!
