Krautfleckerl
Ein herzhaft-süßes Geschmacksvergnügen
Das karamellisierte Weißkraut schmeckt mit Zimt ganz besonders lecker und der Speck sorgt für einen deftigen Geschmack. Für eine steirische Note beträufelt man die Krautfleckerl beim Anrichten mit Kernöl. Die Zutaten reichen für 4 Riesenportionen!
Zutaten
Für 4 Personen
- Rapsöl
- 1 Zwiebel
- 120g Speck
- 2EL Zucker
- 600g Weißkraut
- etwas Weißwein
- etwas Wasser
- Kümmel
- Zimt
- Salz, Pfeffer
- 400g Fleckerl
Die Zwiebel und den Speck klein würfeln und anschließend in Rapsöl anbraten. Den Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren. Danach das fein geschnittene Kraut unterrühren. Mit einem Schuss Weißwein und etwas Wasser ablöschen und mit Kümmel, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt circa 30 Minuten dünsten.
Wenn das Weißkraut weich ist, werden die in Salzwasser bissfest gekochten Fleckerl untergemischt. Nochmals mit den Gewürzen abschmecken. Fertig!
