Pfannenbrot
Die Zutaten reichen für 4 große Pfannenbrote bzw. 8 kleine. Besonders lecker schmeckt das Brot, wenn man es nach dem Ausbacken mit Olivenöl beträufelt und ein bisschen Salz und frische Kräuter wie Petersilie darüberstreut. Ich esse es gern als Beilage zu Linsencurrys und Salaten! Das Besondere am Dip ist Tahin: Das ist eine cremige Sesampaste, die in der arabischen Küche verwendet wird.
Zutaten
- Brot:
- 300g glattes Weizenmehl
- 1TL Backpulver
- 1TL Salz
- 175ml Milch
- 50g Butter
- Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)
- Dip:
- 250g Naturjoghurt
- 30g Tahin (Sesammus)
- 1/2 Zitrone
- 1/2 Knoblauchzehe
- Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Granatapfel
Für das Brot die Butter in einem kleinen Topf kurz erwärmen, bis sie schmilzt. Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Geschmolzene Butter und Milch zugeben und die Zutaten solange kneten, bis daraus ein glatter Teig entsteht.
Eine Rolle formen und diese – je nach Wunsch – in 4 bis 8 gleich große Stücke teilen. Die Teiglinge ca. 1cm dick ausrollen und rund formen. Jeden Fladen von beiden Seiten bei mittlerer bis hoher Hitze in Sonnenblumenöl ausbacken. Je Brot ca. 1 Teelöffel Öl in die Pfanne geben. Unbedingt warm genießen!
Für den Dip die Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Joghurt, Tahin, Zitronensaft- und schale glatt rühren. Die Sauce mit gehacktem Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. In ein Schälchen füllen und mit Granatapfelkernen bestreuen. Zum warmen Pfannenbrot reichen!
