Topfen-Zitronen-Gugelhupf
Wenn du auf der Suche nach einem besonders saftigen Gugelhupf bist, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Der Topfen macht den Kuchen wunderbar weich, während frischer Zitronensaft und -schale für eine feine, fruchtige Note sorgen. Ein Rezept, das in keiner Sammlung fehlen darf.
Zutaten
- 250g Butter
- 200g Staubzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 5 Eier
- 1/2 Zitrone
- 250g Topfen
- 300g glattes Weizenmehl
- 1 Packung Backpulver
Zimmerwarme Butter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier trennen und die Dotter nach und nach einrühren. Die Schale und den Saft der halben Zitrone gemeinsam mit dem Topfen dazugeben. Das Mehl mit Backpulver vermischen und die Eiklar zu Schnee schlagen. Nun abwechselnd die Mehl-Backpulver-Mischung und den Eischnee unter die Buttermasse heben.
Eine Gugelhupfform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad 50 Minuten backen. Den Gugelhupf gut auskühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Gutes Gelingen!
