Topfenecken
Nichts für die schlanke Linie
Vegetarisch
Aus diesem einfachen Topfenteig werden kleine Köstlichkeiten – ist ja auch ordentlich viel Butter drinnen! Die Topfenecken schmecken auch mit Marillenmarmelade, aber mit Powidl sind sie einfach am besten.
Zutaten
Für 40 Stück
- 250g glattes Weizenmehl
- 250g Butter
- 250g Topfen
- 1 Packung Vanillezucker
- etwas Salz
- Powidl
- 1 Ei
- Staubzucker
Das Mehl, die Butter, den Topfen, den Vanillezucker und etwas Salz gut vermengen und den Teig anschließend dünn ausrollen. Aus dem Teig kleine Quadrate ausradeln, Powidl darauf verteilen und zu kleinen Dreiecken zusammenfalten. Die Ränder festdrücken.
Die Topfenecken mit einem verquirlten Ei bestreichen und bei 180 Grad circa 15 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen. Gutes Gelingen!
